薄荷为唇形科薄荷属植物，属多年生宿根性植物。全棵芳香，茎呈方形，有倒向微柔毛和腺鲶，叶对生，密被白色短柔毛及黄白腺点，叶片长园形，边缘有细锯齿，轮状伞形花腋生，小花唇形，淡紫色。花期7--9月，果期10月。其茎叶可入药，并可提取薄荷油及薄荷脑，供医药、食品和化妆品工业用。

　　薄荷性凉味辛，有疏风热、清头目、透疹等功能，主治风热感冒、风湿初起、头痛目赤、咽喉肿痛、口疮、麻疹、胸胁胀闷等症。薄荷在本区有330亩多年的栽培历史，现主产区吉安、泰和、永丰等县，年产800担左右，产品行销广东、香港、南亚等国家和地区。